domingo, 18 de marzo de 2007

Risotto cremoso con mejillones


Receta sacada de la web de Arguiñano. Consejos: seguir la receta, como casi todas las de esta web están hechas para salir bien. Añadir el caldo cazo a cazo y no parar de remover hasta que esté en el punto deseado. Es lento pero merece la pena. Yo le he añadido una dosis de nata mayor, por error, pero el resultado ha sido excelente.
Lo hemos acompañado de un blanco de aguja muy fresquito de bodegas Maset. Y de postre, mousse de chocolate con nata.

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